San Román

Bodega: Bodegas y viñedos Maurodos.

 

Tipo de vino: Tinto con crianza.

 

Zona: D.O. Toro. Pedrosa del Rey, Valladolid.

 

Variedad: 100% Tinta de Toro.

 

Elaboración y crianza: las variedades y parcelas se vinifican por separado en depósitos de distintos materiales y capacidades para observar la evolución de las uvas y respetar las características de los distintos pagos. La crianza se realiza en barricas francesas y americanas, que se renuevan en un 20% cada año. La crianza se alarga entre uno y dos años en función de la añada y el tipo de vino. Producción: 70.247 botellas y 2.302 magnum.

 

Clima: continental extremo, abundantes horas de sol y fuertes contrastes térmicos día-noche.

 

Grado alcohólico: 14,5% Vol.

 

Nota de cata

 

Vista: color rojo picota intenso, reflejos violetas, lágrima densa y lenta.

 

Nariz: intenso y complejo. Aromas a fruta negra madura, barro, bosque húmedo, chocolate, vainilla.

 

Boca: intenso y poderoso con recuerdos a roble, excelente acidez, fresco, recuerdos a grosellas y pimientos asados. Final largo y musculoso.

 

Maridaje: cordero, queso emmental, legumbres, ternera a la plancha.

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