Salia

Bodega: Finca Sandoval,S.A.

 

Tipo de vino: Tinto con crianza.

 

Zona: D.O. Manchuela. Ledaña, Cuenca.

 

Variedades: Syrah, Garnacha Tintorera, Garnacha.

 

Elaboración y crianza: en la finca las parcelas presentan distintos tipos de terrenos y orientaciones dando a cada varietal distinto carácter.

Las parcelas se vendimian y vinifican por separado.

La crianza es de 11 meses en barricas de roble francés de diferentes tostados, que con la mezcla final dará un vino personal y con carácter.

 

Clima: el clima es continental, influido por los vientos húmedos de Levante. Las altas temperaturas diurnas producidas por el viento de poniente y el frescor nocturno de la brisa mediterránea favorecen una maduración lenta y una perfecta formación de los polifenoles de la uva.

 

Grado alcohólico: 13,5% Vol.

 

Temperatura recomendada: 16 grados. Se recomienda decantar sin perder la temperatura.

 

Nota de cata

 

Vista: color cereza con reflejos granate, limpio y brillante.

 

Nariz: aromas a fruta roja madura, sutil recuerdo a especias y café.

 

Boca: entrada potente y carnosa, recuerdos a tostados. Final largo, elegante.

 

Maridaje: ibéricos, guisos, caza menor, carne  roja asada.

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