Quintaine Viré-Clessé

Bodega: Guillemot-Michel.

 

Tipo de vino: Blanco sobre lías. Viticultura ecológica.

 

Zona: Mâcon, Borgoña. Francia.

 

Variedad: 100% Chardonnay.

 

Elaboración y crianza: vendimia manual, prensado suave de los racimos enteros, ligero deburbado  (eliminación por decantación física de las materias sólidas existentes en suspensión en el mosto). Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Crianza sobre lías en depósitos de cemento, embotellado sin estabilizar en frío.

 

Clima: el clima es cálido con respecto a otras zonas de la Borgoña por la cercanía al río Saona y esto favorece a la uva Chardonnay.

 

Grado alcohólico: 13% Vol.

 

Temperatura recomendada: 8-10°C

 

Nota de cata

 

Vista: color amarillo muy brillante.

 

Nariz: predomina la fruta carnosa como la piña o melocotón blanco y recuerdos a vainilla.

 

Boca: entrada sabrosa. Fino y aterciopelado. Final largo y persistente.

 

Maridaje: pescados blancos y ahumados, mariscos, carnes blancas, platos vegetarianos, comida picante.

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