Niepoort Ruby Dum

Bodega: Niepoort Vinhos.

 

Tipo de vino: Vino generoso.

 

Variedades: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz y otras variedades.

 

Zona: Vila Nova de Gaia, Portugal.

 

Elaboración y crianza: después de la fermentación se almacenan en depósitos de cemento o de acero inoxidable para evitar el envejecimiento oxidativo y preservar su color rojo granate. Finalmente son afinados y filtrados en frío antes de ser embotellados. La mezcla final corre por cuenta del enólogo quien pone su sello de identidad. Los vinos que lo componen tienen una media de 3 años de crianza en grandes toneles.

 

Clima: El clima del Valle del Douro es extremadamente duro. Veranos sofocantes que pueden alcanzar los 40ºC, seguidos por inviernos muy fríos y húmedos.

 

Grado alcohólico: 20% Vol.

 

Temperatura recomendada: 12-14ºC.

 

Nota de cata

 

Vista: color rojo rubí intenso

 

Nariz: aroma fresco y agradable, recuerdos a fruta roja madura como las moras.

 

Boca: entrada vibrante y fácil, con un punto mineral y gran equilibrio.

 

Maridaje: ideal solo, con quesos de pasta fresca o acompañado de un café.

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