Manzanilla Papirusa

Bodega: Lustau.

 

Tipo de vino: generoso.

 

Zona: D. O. Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda. Sanlúcar de Barrameda. Cádiz.

 

Variedad: 100% Palomino.

 

Elaboración y crianza: envejecido en botas de roble americano en el húmedo y salino ambiente de Sanlúcar de Barrameda, pueblo costero situado en el estuario del río Guadalquivir. Se trata de un vino obtenido mediante presión suave y sometido a una fermentación completa. El posterior encabezado a 15% propicia la crianza biológica. Las especialísimas condiciones microclimáticas de la ciudad propician el desarrollo de un velo de flor con características muy peculiares.

 

Clima: de influencias atlánticas. El viento de poniente aporta a las vides humedad procedente del mar durante julio y agosto, actuando como elemento moderador. La temperatura media anual es de 17,5 ºC y la pluviometría de 600 mm. al año.

 

Grado alcohólico: 15% Vol.

 

Temperatura recomendada: 4-5  grados.

 

Nota de cata

 

Vista: color amarillo brillante con reflejos dorados, lágrima fina.

 

Nariz: intenso, con aromas salinos, recuerdos a pescado fresco, almendra y toques herbáceos.

 

Boca: fresco, agradable y seco. Recuerdos de almendras tostadas y final largo.

 

Maridaje: aperitivos, todo tipo de embutidos curados, ostras, mariscos, pescado frito.  

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