Manga del Brujo

Bodega: El Escocés Volante S.L.

 

Tipo de vino: tinto joven con crianza.

 

Zona: D.O. Calatayud. Calatayud, Zaragoza.

 

Variedades: Garnacha antigua 70%, Syrah 15%, Tempranillo 10%, Mazuelo 5%.

 

Elaboración y crianza: Las uvas se despalillan y posteriormente maceran en frío. El mosto fermenta a temperatura controlada. Se cria en barricas nuevas y usadas durante 5 meses.

 

Clima: el clima de la D.O.P. Calatayud es de  carácter continental, con inviernos fríos y veranos calurosos. Grandes diferencias entre la noche y el día durante la época de maduración.

 

Grado alcohólico: 14,5% Vol.

 

Temperatura recomendada: 14-16 grados.

 

Nota de cata

 

Vista: color cereza oscuro con reflejos morados. Lágrima densa y lenta.

 

Nariz: aroma a fruta negra caramelizada, recuerdos ahumados y especias (propio de la crianza).

 

Boca: entrada potente y sabrosa, sedoso. Tanino y acidez presente pero muy equilibrado. Final largo y frutoso.

 

Maridaje: pollo al horno, carne de buey a plancha, embutidos.

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