Enrique Mendoza Pinot Noir

Bodega: Enrique Mendoza Viticultor

 

Tipo de vino: tinto con crianza.

 

Variedad: 100% Pinot Noir.

 

Zona: D.O. Alicante. Alfas del Pi, Alicante.

 

Elaboración y crianza: viñedo de la propiedad situado en la ladera del Cabezo de la Virgen de Villena.

La uva se despalilla suavemente para conseguir que el grano pase entero a fermentar en pequeños depósitos de acero inoxidable a 25ºC. Permanece durante 10 meses en barricas (nuevas y de un año) de roble francés Allier. Por su tratamiento natural puede tener ligeros sedimentos con la edad.

 

Clima: el clima es mediterráneo, seco durante el día pero con una gran humedad al llegar la noche a causa de la cercanía del mar.  A 400 metros de altitud, suficiente para que se produzcan contrastes térmicos tanto en invierno-verano como durante el día y la noche.

 

Grado alcohólico: 14% vol.

 

Temperatura recomendada: 16-17ºC

 

Nota de cata

 

Vista: color rojo rubí de capa alta con reflejos granate y teja propios de su paso por barrica.

 

Nariz: aroma a fruta madura, como la grosella y el arándano, y mineral. Sutiles notas a flores blancas y violetas, todo bien acompañado por un fino recuerdo de tostado, humo y vainilla adquiridas en la crianza.

 

Boca: entrada delicada y envolvente y con un paso por boca fresco y afrutado. Final largo y elegante.

 

Maridaje: embutido ibérico, quesos, carnes rojas estofadas y a la parrilla.

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