Dominio de Atauta

Bodega: Dominio de Atauta, S.L.

 

Tipo de vino: tinto con crianza

 

Zona: D.O. Ribera del Duero. Atauta, Soria.

 

Variedad: 100% Tinto fino, viñedos de 100 y 140 años.

 

Elaboración y crianza: se vendimia y elabora la uva de cada pago por separado, lo que aporta diferentes características. Posteriormente se realiza el coupage de las mismas. La crianza es de 18 meses aproximadamente en barricas de roble francés, 40% nuevas y 60% usadas.

 

Clima: continental con rasgos mediterráneos caracterizado por inviernos lagos y fríos y veranos cortos y calurosos.

 

Grado alcohólico: 15% Vol.

           

Temperatura recomendada: 16-18º

 

Nota de cata

 

Vista: color cereza picota intenso con reflejos granates, lágrima densa y lenta.

 

Nariz: con mucho carácter, aromas que recuerdan a fruta madura, especias y un punto tostado.

 

Boca: potente, sabroso y equilibrado, taninos maduros.

 

Maridaje: carnes blancas, asados de cordero  y en particular de cabrito, mollejas y setas. Muy bien con arroces, sobre todo aquellos que contengan carne como paellas de conejo. Morcilla de arroz y en general cualquier plato condimentado.

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