Chateau Dereszla Aszu 5 Putonnyos

Bodega: Chateau Dereszla.

 

Tipo de vino: Vino blanco dulce.

 

Variedades: Furmint, Hárslevelü, Zéta y Sárgamuskotály.

 

Zona: Bodrogkeresztúr, Tokaj. Hungría.

 

Elaboración y crianza: Este maravilloso vino se elabora en tres  fases. 1º En los mejores viñedos y sólo en añadas especiales, se vendimia la uva Aszú (uva con botritis). Esta uva se guarda en un montón casi seco, donde irá soltando gota a gota la esencia, que contiene hasta 800 gr. de azúcar por litro. 2º Aproximadamente en noviembre se vendimia el resto de la uva no afectada por el hongo y se vinifica para lograr un vino base que se utilizará el año próximo, donde se mezclara con la pasta Aszú. 3º Mezcla. Este vino contiene 5 Puttonyos (cada Puttonyo equivale a 25 kg. de uva con botritis) que será mezclado en una barrica de 137 litros con vino base. Estará 7 años en barrica hasta ser embotellado.

 

Clima: el verano es cálido, en otoño las montañas protegen al viñedo y los ríos cercanos originan las nieblas que favorece la aparición de la Botrytis Cinerea o podredumbre noble.

 

Grado alcohólico: 10% Vol.

 

Temperatura recomendada: 10-12º.

 

Nota de cata

 

Vista: color amarillo dorado brillante, lágrima densa y lenta

 

Nariz: aromas a cítricos maduros. Recuerdos a membrillo y miel.

 

Boca: entrada suave, cremoso y dulce. Final largo y muy persistente.

 

Maridaje: ideal para foie gras, postres con frutas o junto a un buen café.

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