Azal

Bodega: Casa Sicilia

 

Tipo de vino: blanco joven.

 

Zona: Alicante (Valle del Vinapoló). Novelda, Alicante.

 

Variedades: 33% Albariño, 33% Macabeo y 33% Sauvignon Blanc.

 

Elaboración y crianza: tras un prensado largo y suave el mosto se traspasa a depósitos de acero inoxidable, donde de manera controlada alcanza la fermentación alcohólica. El vino hace la crianza con sus propias lías hasta entrada la primavera, con batonnages mensuales, lo que confiere al vino potencial de envejecimiento. Producción: 18.000 botellas

 

Clima: mediterráneo con influencia continental.

 

Grado alcohólico: 12,5 % vol.

 

Temperatura recomendada: 8-10ºC

 

Nota de cata

 

Vista: amarillo pálido con reflejos verdosos.

 

Nariz: muy expresivo y aromático, recuerdos de flores blancas y fruta madura tras estar unos minutos en la copa.

 

Boca: suave y amplio con un final sedoso y elegante.

 

Maridaje: todo tipo de entrantes, marisco, pescado blanco y arroces.

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