Castillo de Canena edición Fernando Alonso

Elaborador: Castillo de Canena Oliver Juice.

 

Zona: Canena, Jaén.

 

Variedad: 100% Picual.

 

Presentación: botella de cristal opaco color cereza de 500 ml.

 

Características: Primer Día de Cosecha Picual es una edición limitada del aceite recolectado el primer día de la cosecha. Destacan los aromas verdes y el frutado intenso de aceituna verde, hierbas, hoja de olivo, tomatera y alcachofa. En boca la entrada es suave, pero con carácter. Es lento en percepciones pero potente en el desarrollo y paso por la cavidad bucal. Se confirman las notas verdes percibidas en nariz, pero sin ser agresivo. Su amargo y picante no destacan, aunque presenta una pequeña astringencia que nos recuerda al cardo o la alcachofa. Aterciopelado. Muy estructurado y persistente. Cada año una personalidad de las artes, ciencias, sociedad… le imprime a la etiqueta su peculiar visión sobre este mágico día. La oliva de este exclusivo aceite fue recolectada el 28 de octubre del 2013 de forma mecánica (vibración con paraguas).

 

Cómo disfrutarlo: resulta especial para aliños de ensalada, sopa de tomate, gazpacho, jamón, quesos y carnes a la brasa.

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